Mleko zagęszczone – blog

Co powinniśmy wiedzieć o mleku zagęszczonym?

Mleko zagęszczone było kiedy produktem luksusowym, jednak obecnie wiele osób już totalnie zapomniano o jego istnienie. Bardzo dobrze, ponieważ nie należy ono do zdrowych produktów oraz do produktów niskokalorycznych. Warto się dowiedzieć na temat tego, jak konkretnie powstaje mleko zagęszczone oraz kto nie powinien po to mleko sięgać

Co to za produkty?

Mleko zagęszczone (https://www.bee.pl/sm-gostyn-mleko-zageszczone-nieslodzone-500-g_p1365586.html) cieszy się naprawdę ogromną popularnością. To w puszce dodawać można do sosów oraz do zup. Mleko zagęszczone w kartoniku z kolei dodaje się najczęściej do kawy. Zaś to w tubce urozmaica zaś skład naszych deserów. Warto sprawdzić jaki jest skład mleka skondensowanego oraz jakie ma właściwości.

Mleko zagęszczone to produkt powstający poprzez usunięcie z mleka znormalizowanego wody (o konkretnej już zawartości tłuszczu). Proces zagęszczania krowiego mleka zachodzi w wyniku odparowywania wody. Mleko skondensowane jest cieszą gęstą o barwie kremowej oraz lejącej, gładkiej konsystencji.

Rodzaje mleka zagęszczonego

Polskie normy dokładnie określają wszelkie parametry, które spełniać powinno mleko, aby mogło się nazywać mlekiem zagęszczonym czy też skondensowanym. Mleko zagęszczone niesłodzone zawierać musi dwadzieścia pięć procent suchej masy, a w tym 7,5 tłuszczu. Zagęszczone mleka słodzone zawiera przynajmniej 44,5 procent sacharozy i 28 procent składników mleka. W tym jest także osiem procent tłuszczu.

Mleko skondensowane dostępne jest w sklepach w kilku wariantach, jak i także rodzajach opakowań.

Pierwszy rodzaj mleka to mleko zagęszczone niesłodzone. Mleko to występuje w czterech formach. Pierwsza z nich to mleko zagęszczone niesłodzone w puszce. Jego cena się waha od sześciu do ośmiu złotych. Drugi rodzaj to mleko zagęszczone w kartoniku. Jego koszt to między trzy a pięć złotych. Możemy także zakupić mleko niesłodzone w kartoniku o obniżonej zawartości tłuszczu, około cztery do pięć złotych. Ostatni rodzaj mleka niesłodzonego to mleko zagęszczone w kartoniku z błonnikiem czy też z magnezem. Jego cena to między cztery a pięć złotych.

Drugi rodzaj mleka zagęszczonego to mleko zagęszczone słodzone. Mleko to także kupimy w puszce. Musimy za nie zapłacić od sześciu do ośmiu złotych. Mleko to występuje także w kartoniku w opakowaniach 500 gramów. Bardzo dużą popularnością cieszy się mleko w tubce. Jego koszt to około trzech złotych, a do wyboru mamy mleko waniliowe, kakaowe czy też karmelowe. Nie sposób nie wspomnieć także o masie kajmakowej. Największą popularnością cieszy się masa kajmakowa waniliowa oraz krówkowa.

Mleko zagęszczone niesłodzone ma bardzo podobny skład do mleka od krowy, jednak samo stężenie w nim składników odżywczych poszczególnych jest nieco większe o dwa razy. Wynika to z procesu odparowywania wody. Mleko zagęszczone słodzone zawiera bardzo dużo dodatkowo cukru, który stanowi blisko połowę wszelkich składników.

 

Czym mleko zagęszczone?

Mleko zagęszczone było kiedy produktem luksusowym, jednak obecnie wiele osób już totalnie zapomniano o jego istnienie. Bardzo dobrze, ponieważ nie należy ono do zdrowych produktów oraz do produktów niskokalorycznych. Warto się dowiedzieć na temat tego, jak konkretnie powstaje mleko zagęszczone oraz kto nie powinien po to mleko sięgać.

Mleko zagęszczone jest cieczą gęstą oraz kremową. Możemy kupić je w kartonikach, puszkach czy też w tubkach. Są one produktem dedykowanym specjalnie dla naszych pociech. Wielu rodzicom przypominają one smak ich dzieciństwa, kiedy tubka mleka zagęszczonego zastępowała wówczas niedostępną czekoladę oraz pozwalała na doświadczenia “słodyczy ekstremalnej”, która w za dużych dawkach spowodować może wstręt trwały do smaku słodkiego oraz mlecznych produktów.

Aby mogło w ogóle powstać mleko zagęszczone, to z mleka krowiego zostać musi odparowana woda. Mamy do czynienia tutaj z typowym redukcyjnym procesem, dzięki któremu mleko zyskuje kremową, gęstą konsystencję. Mleko zagęszczone przygotować możemy także w domu, poddając je procesowi bardzo długiego gotowania na ogniu wolnym.

Czy to mleko jest zdrowe?

Mleko skondensowane na pewno nie należy do produktów, po które codziennie powinniśmy sięgać. Wprawdzie mleko zagęszczone niesłodzone cechuje się zawartością zwiększoną białka oraz także innych składników odżywczych, jednak jest ono dosyć kaloryczne. Mleko zagęszczone słodzone to niestety świetnie zachowany relikt PRL-u, który nie powinien gościć często w naszej diecie oraz diecie naszych maluszków nie tylko z uwagi na swoją kaloryczność, ale głównie ze względu na dodatek cukry, który sprawia, że ono traci wartości odżywcze. Co więcej, mleko zagęszczone jest wrogiem zębów, a więc najlepiej nie podawać go w ogóle swojemu dziecku.

Na temat właściwości prozdrowotnych mleka wydanych zostało cały szereg opinii sprzecznych, dlatego też trudno jest stwierdzić jednoznacznie, czy mleko oraz jego przetwory, bo do nich zaliczyć można mleko skondensowane, powinny gościć często w naszej diecie. Jedno jest pewne – mleko zagęszczone nawet bez żadnego dodatku cukru to produkt wysokotłuszczowy oraz kaloryczny, a więc powodować może bardzo szybkie przybieranie na wadze oraz będzie stanowiło zagrożenie dla osób, które mają problemy z utrzymywaniem prawidłowej masy naszego ciała. Musimy po prostu uważać z ilością mleka zagęszczonego. Jednak nie musimy z niego całkowicie rezygnować.